Forellenmousse
200g geräucherte Forellenfilets | ||
2tb Vollmilch-Joghurt | ||
1tb Meerrettich | ||
100g eisgekühlte Sahne | ||
1tb Zitronensaft |
Zubereitung:
Den Fisch mit Pfeffer, Salz, Meerrettich, Zitronensaft und 2 El. Joghurt
im Mixer pürieren. Die Sahne steif schlagen. Zuerst nur 1/3 vom Fischpüree
untermischen. Rest vorsichtig unterheben. 4 Stunden in den Kühlschrank
stellen und dann mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen. Mit Salat garnieren.
Tips: Dill und Kaviar(ersatz) machen sich ganz gut als Dekoration
* Olgastrasse
** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr
Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite
Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de
Erfasser: Barbara
Datum: 16.09.1993
Stichworte: Olgastrasse, Forellen, Fischgerichte
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Garnelen mit Rucola und Tomaten
Garnelen im heissen Öl (mit Knoblauch) braten, bis sie eben gar sind. mit Salz und Cayenne würzen. Tomaten und Rauke z ...
Garnelen mit Schafskäse
1. Garnelen abspülen. Die Panzer am Rücken mit einem Messer einschneiden, den Darm entfernen. Backofen auf 250 Grad vo ...
Garnelen mit Sesamsaat auf Toast, Chao Voi Me
Sesamsaat in einer trockenen Pfanne braun rösten, dabei schütteln, damit nichts verbrennt. Getrocknete Garnel ...
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