Appenzeller Bienenstich
Teig: | 300g Mehl | |
50g Butter | ||
2tb Zucker | ||
1ts Salz | ||
1.5dl Milch | ||
1Gl Vanillezucker | ||
10g Hefe | ||
Guss: | 50g Butter | |
3tb Honig | ||
1tb Milch | ||
100g Mandelblättchen | ||
Füllung: | 1tb Stärkemehl | |
2dl Milch | ||
1tb Zucker | ||
1 Ei | ||
0.5 Vanillestange | ||
1dl Rahm |
Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig rühren und 1 Stunde an einem warmen
Platz gehen lassen. Die Zutaten für den Guss mischen und erwärmen.
Teig in eine Springform (24 cm Durchmesser) geben. Die Gussmasse darauf
verteilen.
Im Ofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen, bis der Guss goldbraun ist.
Aus den Zutaten für die Füllung, jedoch ohne Rahm eine Creme kochen
und erkalten lassen. Den Rahm schlagen und unter die Masse ziehen.
Nun den Kuchen vertikal halbieren, Schnittfläche mit der Creme
bestreichen und den Kuchen wieder zusammen setzen. Anschliessend in
Stücke nach Wahl schneiden.
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