Frankfurter Erbsensuppe

  700g Erbsen (tiefgefroren)
  2 Schalotten
  0.25l Fleischbrühe
  0.5l Milch
   Salz
  100g Gekochter Schinken
  4 Frankfurter Würstchen
  1 Bd. Petersilie



Zubereitung:
Erbsen und Schalotten mit heisser Brühe im Mixer pürieren. In einem
Topf die Milch mit dem Schneebesen unterrühren. Salzen und aufkochen
lassen. Schinken in feine Streifen, Würste in dünne Scheiben
schneiden. Petersilie feinhacken. In die Suppe geben und noch einmal
aufkochen.

* Quelle: Hessentext 01.11.94
Erfasst: Ulli Fetzer

Erfasser: Ulli

Datum: 21.06.1995

Stichworte: Suppe, Eintopf, Erbse, Schinken, Wurst, P1



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