Frankfurter Kranz nach Regine Hildebrandt
4 Eier | ||
250g Zucker | ||
0.5pk Backpulver | ||
200g Weizenstärke | ||
50g Maisstärke | ||
Margarine; für die Form und den Krokant | ||
0.5l Milch | ||
3pk Vanillesaucenpulver (zum Kochen!) | ||
Zucker | ||
250g Margarine (zimmerwarm) | ||
0.5pk Grobe Haferflocken |
Zubereitung:
Für den Teig den Backofen auf 220 Grad vorheizen. In einer Schüssel
die 4 Eier verrühren, 250 g Zucker zugeben und mit einem
Handrührgerät schaumig quirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Dann Backpulver, Weizen- und Maisstärke untermischen, eventuell 2-3 EL
Wasser zugeben, wenn der Teig nicht weich genug ist. Eine
Frankfurter-Kranz-Form (runde Form mit Loch in der Mitte) ausfetten,
Teig einfüllen und im Ofen etwa 20 Minuten backen (vorher nicht die
Ofentür öffnen). Dann aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.
Für die Creme die Milch erhitzen, das Vanillesaucenpulver anrühren
und in die kochende Milch rühren, mit Zucker süssen. Zu einer dicken
Sauce kochen, abkühlen lassen (öfter rühren, damit es keine Haut
gibt). 250 g weiche Margarine in einer Schüssel schaumig rühren
(wieder mit dem Handrührer) und die Puddingsauce unterziehen.
Für den Krokant in einer Pfanne etwas Margarine erhitzen, die
Haferflocken anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann einen
Löffel Zucker darüberstreuen - feste mit einer Gabel rühren, er wird
sofort braun. Kräftig rühren, bis die Haferflocken vom Karamel
überzogen sind, sofort die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt auf
einen kalten Porzellanteller kippen.
Für die Torte den erkalteten Kuchen stürzen (er muss richtig kalt
sein, sonst bröselt er), mit einem grossen Messer oder einer Palette
waagerecht in mindestens 5 Scheiben teilen je mehr, desto besser.
Jede Scheibe mit der Puddingcreme bestreichen, dann die nächste
Scheibe passend auflegen, Creme darauf und so weiter, bis man oben ist.
Zum Schluss die Torte von aussen mit Creme bestreichen und mit dem
zerbröselten Haferflocken-Krokant garnieren. Möglichst noch einige
Zeit in den Kühlschrank stellen, damit er schnittfest wird.
Tipps:
Traditioneller Geburtstagskuchen im Hause Hildebrandt, wie er seit den
50er Jahren gebacken wird:
Mit Margarine statt Buttercreme und gerösteten Haferflocken statt
Mandeln.
Am besten schmeckt er, wenn er einen Tag im Kühlschrank gestanden hat.
Wenn's schnell gehen muss: den Kuchen für 10 Minuten in den
Tiefkühler stellen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Zucchini-Auflauf (Tortino di Zucchine)
1. Die Kräuter fein hacken. Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2. Zucchini ...
Zucchiniblechkuchen
Eier und Zucker schaumig rühren. Zucchini und Nüsse dazurühren, mit den restlichen Zutaten vermischen. Zum Schluss ...
Zucchiniblueten im Bierteig
Für den Bierteig Mehl, Bier, Eigelb, Salz und Muskat zu einem dicken, flüssigen Teig verrühren. Öl dazugeben. Eiweis ...
1. Die Kräuter fein hacken. Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2. Zucchini ...
Zucchiniblechkuchen
Eier und Zucker schaumig rühren. Zucchini und Nüsse dazurühren, mit den restlichen Zutaten vermischen. Zum Schluss ...
Zucchiniblueten im Bierteig
Für den Bierteig Mehl, Bier, Eigelb, Salz und Muskat zu einem dicken, flüssigen Teig verrühren. Öl dazugeben. Eiweis ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe