Fränkische Mostsuppe
1sm Zwiebel | ||
50g Butter | ||
2ts Zucker | ||
0.5St Zimt | ||
400ml Sahne | ||
0.75l Gemüsebrühe | ||
10g Salz | ||
Saft einer halben Zitrone | ||
1l Weisswein | ||
Etwas Pfeffer | ||
Etwas Muskat |
Zubereitung:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Butter zergehen
lassen. Danach den Zimt zugeben und mit dem Weisswein aufgiessen. Die
Suppe auf etwa die Hälfte einkochen lassen, danach mit der Brühe und
der Sahne aufgiessen und leicht sämig köcheln lassen.
Mit Salz abschmecken und mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum
Schluss den Zitronensaft unterrühren.
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