Appenzeller Käsefladen
| Butter | ||
| Mehl | ||
| 300g Pizzateig | ||
| FÜLLUNG: | 1 Zwiebel | |
| 125g Appenzeller surchoix | ||
| 150g Mehl | ||
| 5dl Milch | ||
| 1 Msp. Salz | ||
| 20g Butter | ||
| REF: | Saison-Küche 3/2002 Christian Fässler, | |
| Jeannette Pufahl Blumme, Teufen | ||
| Vermittelt von R.Gagnaux | ||
Zubereitung:
(*) Für ein Blech von 28 cm Durchmesser Ofen auf 250 oC vorheizen.
Blech ausbuttern und bemehlen.Teig auswallen, hinein legen und dicht
einstechen.
Für die Füllung Zwiebel hacken, Käse an der Röstiraffel reiben.
Mehl in eine Schüssel geben. Mit der Milch von der Mitte her
glattrühren. Zwiebel, Käse und Salz darunter mischen. Masse auf den
Teigboden giessen. Butter in Flocken direkt darauf schneiden.
In der Ofenmitte ca. vierzig Minuten backen. Dabei überwachen und,
sobald der Fladen eine goldbraune Oberfläche hat, Hitze auf 180 oC
reduzieren.
Dazu passt nicht nur ein trockener Roter aus dem Rheintal oder der
Bündner Herrschaft, sondern auch vergorener Most (früher Birnenmost,
aus der Thurgaür Längler-Birne gepresst).
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.
Bilder zu Rezepten
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Pistazien-Mandel-Stollen
Mehl, Zimt und Salz mischen. Hefe in der Milch auflösen und dazugiessen. Zucker, die in Stücke geschnittene Butter, ...
Pistazien-Marzipanherzen
Marzipanrohmasse mit Puderzucker (1), gemahlenen Pistazienkernen und Likör verkneten. Die Masse auf dem Puderzu ...
Pistazien-Marzipan-Herzen
Die Marzipan-Rohmasse mit dem Puderzucker, den gemahlenen Pistazien und dem Likör mit dem Knethaken vermengen. Die Masse ...
Mehl, Zimt und Salz mischen. Hefe in der Milch auflösen und dazugiessen. Zucker, die in Stücke geschnittene Butter, ...
Pistazien-Marzipanherzen
Marzipanrohmasse mit Puderzucker (1), gemahlenen Pistazienkernen und Likör verkneten. Die Masse auf dem Puderzu ...
Pistazien-Marzipan-Herzen
Die Marzipan-Rohmasse mit dem Puderzucker, den gemahlenen Pistazien und dem Likör mit dem Knethaken vermengen. Die Masse ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...
Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...
Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...
Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe
Sie befinden sich hier :
Appenzeller Käsefladen
