Frischlings Steaks

  800g Ausgelöster Frischlingsr
  150g Milder Frühstücksspeck
  1c Fleischbrühe
  150g Crème fraîche
  2 Handvoll Bärlauch
  4 Rote Chilis
   Salz
   Roter Pfeffer
   Butterschmalz



Zubereitung:
Das Fleisch in Scheiben von 2 cm schneiden, mit Frühstücksspeck
umwickeln und mit Holzspiesschen befestigen. In einer Universalpfanne
mit Butterschmalz anbraten und salzen. Die Brühe dazugiessen, die
Chilis dazugeben, und zugedeckt etwa 10 Minuten fertig dünsten. Die
Steaks herausnehmen und warm halten.

Die Creme fraiche und die Bärlauchstreifen in die Sauce einrühren,
die Steaks wieder in die Pfanne geben und mit etwas rotem Pfeffer
bestreuen. Mit Kaiserschoten und Reis servieren.



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