Friséesalat mit Riesengarnelen

  1 Kopf Friséesalat
  12 Riesengarnelen (ca. 600 g)
  2 Orangen
  2 Tomaten
  2 Zwiebeln
  3tb Pinienkerne (ca. 50 g)
  150g Sahnejoghurt
  2tb Milch
   Salz, Pfeffer
  4tb Zitronensaft
  80g Butter
  2 Knoblauchzehen



Zubereitung:
Den Friséesalat putzen, waschen und trockenschleudern. Riesengarnelen aus der Schale brechen, längs
einschneiden, den Darm entfernen.

Orangen filieren, den Saft auffangen und die Filets halbieren. Tomaten vierteln, entfernen und in 1 cm große
Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln. Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
rösten, sofort herausnehmen.

Sahnejoghurt mit der Milch und 4 EL des aufgefangenen Orangensafts verrühren und mit Salz, Pfeffer und
etwas Zitronensaft abschmecken.

Garnelen mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft würzen, in der Butter von beiden Seiten auf 2 1/2
oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 kurz braten und herausnehmen.

Zwiebeln und den durchgepreßten Knoblauch in der Butter dünsten. Tomatenwürfel unterrühren, Garnelen
zugeben und 2 Min. durchziehen lassen.

Salat mit dem Dressing mischen und mit den Garnelen und Orangenfilets anrichten. Die Pinienkerne über den
Salat streuen.


: : Salat
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 10 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten
:Pro Person ca. : 375 kcal
:Pro Person ca. : 1580 kJoule



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