Fritierte Okraschoten mit frischer Zitronen-Thymian-Sauce
600g Okraschoten | ||
Salz | ||
Schwarzer Pfeffer | ||
1 Ei | ||
2tb Mehl (Type 1050) | ||
Mineralwasser | ||
0.5bn Zitronenthymian | ||
4 Zitronen; Saft | ||
1tb Apfelessig | ||
3tb Sojaöl | ||
1 Msp. Zucker | ||
REF: | Vital 10/1994 Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Leichter Knusperspass mit einer erfrischender Sosse zum Dippen
Okraschoten waschen und abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ei verquirlen. Mehl unterrühren. Salzen und mit Mineralwasser zu einem
glatten Teig verrühren. Zehn Minuten quellen lassen.
Von dem Zitronenthymian die Blättchen abzupfen. Mit Zitronensaft,
Essig und Öl verschlagen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer pikant
abschmecken. Friteuse auf 160 Grad erhitzen.
Okraschoten in den Ausbackteig geben und portionsweise knusprig braun
backen. Mit der Zitronensosse servieren.
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