Früchtestreifen
Teig: | 3 Eier | |
5tb Wasser | ||
2ts Zimt | ||
1 Msp. gemahlene Nelken | ||
1 Msp. Koriander | ||
1 Msp. Kardamom | ||
2 Zitronen, abgeriebene Schale von | ||
1 Orange, abgeriebene Schale von | ||
1ct Vanillinzucker | ||
200g Mehl | ||
2ts Backpulver | ||
150g entkernte Datteln | ||
100g Feigen | ||
150g Rosinen | ||
100g Zitronatwürfel | ||
100g Orangeatwürfel | ||
200g gehackte Haselnußkerne | ||
100g gehackte Mandeln | ||
Guß: | 250g Puderzucker | |
1 Zitrone, Saft von | ||
0.5 Orange, Saft von | ||
Zum Garnieren: | abgezogene Mandeln | |
kandierte Früchte |
Zubereitung:
Eier mit Wasser schaumig schlagen. Gewürze, Zitronen- und
Orangenschale und Vanillinzucker hinzufügen. Mehl mit Backpulver
mischen und unterrühren.
Datteln und Feigen kleinschneiden und mit Rosinen, Zitronat,
Orangeat, Haselnüssen und Mandeln unter die Teigmasse kneten. Den
Teig auf einem gefetteten Backblech daumendick ausrollen und in den
vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 175°C / 20 bis 25 Minuten.
Aus Puderzucker, Zitronen- und Orangensaft einen Guß bereiten und
den heißen Kuchen damit bestreichen.
Mit Mandeln und Früchten garnieren und nach dem Abkühlen in Streifen
schneiden.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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