Früchte-Tiramisu

  500g Erdbeeren
  500g Nektarinen
  3 Kiwis
  1 Bd. Zitronenmelisse
  5cl Orangenlikör Cointreau
  1 Zitrone Saft
  3tb Zucker (1)
  200g Löffelbiskuits
  3 Eigelb
  1 Pk. Vanillinzucker
  2tb Zucker (2)
  500g Mascarpone
  20g Pistazien, gemahlen



Zubereitung:
Erdbeeren putzen, halbieren. Nektarinen waschen, vom Stein lösen,
kleinschneiden. Kiwis schälen, in Stücke schneiden. Die Früchte
mischen, gehackte Melisse zugeben. Orangenlikör, Zitronensaft und
Zucker (1) darüber verteilen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden
marinieren.

Ein Drittel der Löffelbiskuits in eine rechteckige Auflaufform
legen, mit etwas Marinade beträufeln. Die Hälfte der Früchte
darauf verteilen.

Eigelb mit Vanillinzucker und Zucker (2) dickschaumig aufschlagen.
Mascarpone unterrühren und ein Drittel auf die Früchte streichen.
Den Vorgang wiederholen und mit Mascarpone abschliessen. Pistazien
darüberstreuen.

Pro Portion ca. 455 Kalorien/1911 Joule.

* Quelle: nach:Journal für die Frau Extra-Beilage;
Mittelmeerküche 5/1991 erfasst: A.Bendig 29.7.95

Erfasser: Astrid

Datum: 20.09.1995

Stichworte: Süssspeise, Erdbeere, Nektarine, Biskuit, Mascarpone,
P8



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