Fruchtiges Rinderragout mit Pistaziensauce
600g Rinderragout | ||
2tb Öl | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Currypulver | ||
300g Ananasstücke | ||
300ml Wasser | ||
2tb Sojasauce | ||
2tb Essig | ||
1 Rote Paprikaschote | ||
2tb Mehl | ||
Tabasco | ||
50g Pistazienkerne gehackt |
Zubereitung:
Fleisch waschen, trockentupfen, im heissen Öl 10 Min. anbraten. Mit
Gewürzen bestreuen, Ananas zufügen, mit Wasser ablöschen.
Sojasauce und Essig zugeben, zugedeckt bei milder Hitze 15 Min.
schmoren.
Paprika waschen, in feine Streifen schneiden, zum Ragout geben. Mehl
mit wenig Wasser verrühren, Sauce damit binden, mit Tabasco
abschmecken. Ragout mit Pistazien bestreut servieren.
Dazu: Reis, Karottensalat
* SÜDWEST-TEXT 22.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 09.10.1994
Stichworte: Fleisch, Rind, Ananas, Pistazien, P1
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