Fruchtiges Rinderragout mit Pistaziensauce

  600g Rinderragout
  2tb Öl
   Salz
   Pfeffer
   Currypulver
  300g Ananasstücke
  300ml Wasser
  2tb Sojasauce
  2tb Essig
  1 Rote Paprikaschote
  2tb Mehl
   Tabasco
  50g Pistazienkerne gehackt



Zubereitung:
Fleisch waschen, trockentupfen, im heissen Öl 10 Min. anbraten. Mit
Gewürzen bestreuen, Ananas zufügen, mit Wasser ablöschen.
Sojasauce und Essig zugeben, zugedeckt bei milder Hitze 15 Min.
schmoren.

Paprika waschen, in feine Streifen schneiden, zum Ragout geben. Mehl
mit wenig Wasser verrühren, Sauce damit binden, mit Tabasco
abschmecken. Ragout mit Pistazien bestreut servieren.

Dazu: Reis, Karottensalat

* SÜDWEST-TEXT 22.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62

Erfasser: Ulli

Datum: 09.10.1994

Stichworte: Fleisch, Rind, Ananas, Pistazien, P1



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