Frühlingssalat mit Poulardenbrüstchen und Bärlauch
2 Poulardenbrüstchen | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
15g Butter; zum Braten | ||
Blattsalate; z. B. junger - Spinat, Schnittsalat, - Löwenzahn, junger Kopfsalat | ||
Bärlauch | ||
Vinaigrette: | 1dl Rotweinessig | |
1dl Rotwein | ||
2dl Traubenkernöl | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Poulardenbrüstchen in heisser
Butter knapp gar braten, mit Pergamentpapier, das mit etwas Butter
bestrichen wurde, bedecken und im vorgeheizten Ofen bei 80 C ruhen
lassen, bis das Fleisch gleichmässig rosa durchzogen ist.
Die Zutaten für die Vinaigrette vermischen, die Salate darin schwenken
und auf flachen Tellern schön anrichten. Daneben die in dünne
Tranchen geschnittenen Poulardenbrüstchen fächerförmig anordnen und
mit frischem Bärlauch garnieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Bebek Betulu - Indonesische Ente
Gernot Katzer: Eigentlich sollte man das Rezept als "balinesiche Ente" bezeichnen, denn es ist für Bali typisch und wird ...
Béchamelsauce mit Petersilie
Fett in einer grossen Schüssel bei 600Watt 1Min. schmelzen lassen. Mehl einrühren, bei 600Watt 1Min. erhitzen. Milch, S ...
Berliner Gänsebraten mit Grünkohl
Gans Die Gans innen und aussen gut säubern. Das Gänseklein (Hals, Flügel, Innereien) gesondert verarbeiten, z.B ...
Gernot Katzer: Eigentlich sollte man das Rezept als "balinesiche Ente" bezeichnen, denn es ist für Bali typisch und wird ...
Béchamelsauce mit Petersilie
Fett in einer grossen Schüssel bei 600Watt 1Min. schmelzen lassen. Mehl einrühren, bei 600Watt 1Min. erhitzen. Milch, S ...
Berliner Gänsebraten mit Grünkohl
Gans Die Gans innen und aussen gut säubern. Das Gänseklein (Hals, Flügel, Innereien) gesondert verarbeiten, z.B ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe