Frühlingstortilla

  600g Festkochende Kartoffeln
   Rapsöl zum Braten
   Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
   Frühlingskräuter nach Geschmack; z.B. Bärlau Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
  1 Chilischote geschnitten
  1 Knoblauchzehe, geschält
  8 Eier
  200g Deutscher Gouda oder Allgäür Emmentaler (grob gerieben)



Zubereitung:
Die gekochten, abgekühlten Kartoffelscheiben in einer beschichteten
Pfanne in Rapsöl langsam goldgelb braten. Die feingeschnittenen
Kräuter mit dem zerdrückten Knoblauch, Chili und den Eiern
verschlagen, salzen und pfeffern. Den Käse untermischen und die
Eimasse über die Kartoffelscheiben giessen. Kurz auf der Platte
anbraten und dann im Ofen bei ca. 200 Grad Ober-/ Unterhitze 10-20
Minuten stocken lassen. Die Tortilla etwas abkühlen lassen und in
Tortenstücke schneiden. Noch warm oder kalt servieren.

Tipp:

Dazu servieren Sie am besten einen Kopfsalat mit einem leichten,
frühlingshaften Joghurtdressing.



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