Galgant-, Muskat- oder Quendelsauce
40g Butter | ||
40g Dinkelmehl | ||
0.5l Milch | ||
1 Zwiebel | ||
2ts Galgant oder Muskat oder Quendel | ||
Salz | ||
Bertram | ||
Kreuzkümmel | ||
Rotwein zum Abschmecken |
Zubereitung:
Butter schmelzen, gehackte Zwiebel darin hellgelb dünsten. Mit Mehl
überstäuben, einige Minuten anschwitzen. Mit Milch aufgiessen und gut
durchkochen. Kräuter und Gewürze zufügen und mit Rotwein abschmecken.
* Quelle: Nach Südwest-Text 3/96 Fastenkur nach Hildegard
von Bingen. Von Kathrin Rüegg u. Werner O. Feisst
Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 04.06.1996
Stichworte: Aufbau, Sauce, P1
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