Gänsebraten mit Apfelringen
1 Gans | ||
300g Äpfel | ||
50g Zwiebeln | ||
1 (-3) Beifuß | ||
25g Salz, Pfeffer | ||
10g Stärkemehl | ||
Weiterhin: | 200g Äpfel | |
50g Meerrettich | ||
10g Butter | ||
Zitronensaft |
Zubereitung:
Die vorbereitete Gans innen und außen salzen, pfeffern, mit geschälten
und entkernten Äpfeln, dem Beifuß und den geviertelten Zwiebeln füllen.
In einer großen Pfanne die zugenähte Gans mit kochendem Wasser ansetzen
und unter häufigem Begießen knusprig braten. Ab und zu das Fett
abschöpfen.
Kurz vor dem Herausnehmen des Bratens diesen mit kaltem Wasser
bespritzen.
Die Soße mit Stärkemehl leicht andicken.
Aus den anderen geschälten und entkernten Äpfeln Ringe schneiden. Die
Äpfel reiben und den Meerrettich darunterziehen. mit etwas Zitronensaft
abschmecken. Die Apfelringe in Butter anschwenken, mit dem
Apfelmeerrettich füllen und dem Gänsebraten, der mit Rotkohl und grünen
Klößen gereicht wird, als Garnitur, nach Möglichkeit auf einem
Salatblatt, beigeben.
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst 21.12.02 von Holger Drechsel
:Notizen (**) : Gepostet von: Holger Drechsel
: : Email: hdrechsel@gmx.net
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Halbgetrocknete Tomaten
Tomaten quer halbieren, entkernen und leicht auspressen. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech setzen. Leicht s ...
Halimasch-Torte mit Beaujolais-Butter
Fleisch, Schalottenwürfel, gut ausgedrückte Halimasch und Ei mischen, würzen. Blätterteig halbieren, 2 Kreise vo ...
Halligfrühstück
Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und mit der Hälfte der Krabben, Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und Gewürzen ...
Tomaten quer halbieren, entkernen und leicht auspressen. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech setzen. Leicht s ...
Halimasch-Torte mit Beaujolais-Butter
Fleisch, Schalottenwürfel, gut ausgedrückte Halimasch und Ei mischen, würzen. Blätterteig halbieren, 2 Kreise vo ...
Halligfrühstück
Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und mit der Hälfte der Krabben, Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und Gewürzen ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe