Aprikosen-Johannisbeerkaltschale
500g Aprikosen | ||
500g Johannisbeeren | ||
100g Zucker | ||
0.75l Wasser | ||
2tb Speisestärke | ||
40ml Apricotbrandy; oder wahlweise | ||
125ml Weisswein |
Zubereitung:
Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, Steine
herauslösen, Fruchtfleisch kleinschneiden. Johannisbeeren waschen und
mit einer Gabel abzupfen. Ca. 1/4 der Früchte beiseite legen und mit
Apricotbrandy beträufeln. Das übrige Obst pürieren.
Wasser mit Zucker und Speisestärke aufkochen, danach den Obstbrei und
die Alkoholfrüchte einrühren und die Kaltschale abkühlen lassen.
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