Garganelli mit Zucchiniblüten
Zucchiniblüten | ||
Schalotten | ||
Geräuchertes Wammerl (Bauchspeck) | ||
Safran | ||
Salz und Pfeffer | ||
Parmesan | ||
Fleischbrühe | ||
Etwas Süße Sahne | ||
Garganelli |
Zubereitung:
Schalotten in Öl andünsten, gewürfelten Speck dazu, mit etwas
Fleischbrühe angiessen, einkochen lassen, grob geschnittene
Zucchiniblueten einstreuen, süsse Sahne dazugeben, ein paar Fäden
Safran, salzen, pfeffern und Parmesan darüberreiben.
Garganelli direkt aus dem kochenden Wasser heben, Gemüsemischung
einschwenken - servieren.
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