Garnelenspiesse mit Mangodip

 
Garnelenspiesse:: 8 Riesengarnelen, küchenferti
  1ml Olivenöl
  0.5tb Schalotten, gewürfelt
  0.5tb Knoblauch, gehackt
  2tb Sweet Chili Sauce
  3tb Sojasauce
  1tb Petersilie, gehackt
 
Mangodip:: 1 Mango
  1tb weisser Balsamico
  1 Orange, Saft
  1 Zitrone, Saft
  1tb Zucker
   Salz
   Chili aus der Gewürzmühle



Zubereitung:
Garnelenspiesse:
Je zwei Riesengarnelen an einen Spiess stecken. Das Olivenöl in einer
Pfanne erhitzen und die Riesengarnelen darin von beiden Seiten gut
anbraten. Die Schalotten- und Knoblauchwürfel beigeben und kurz
mitbraten lassen, mit Sweet Chili Sauce glasieren. Mit Sojasauce
auffüllen, die Petersilie beigeben, kurz durchschwenken, von der
Flamme nehmen und die Riesengarnelen in der Flüssigkeit marinieren
lassen.

Mangodip:
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit dem
Essig, Orangen- und Zitronensaft mit einem Stabmixer fein pürieren.
Mit Zucker, Salz und Chili aus der Gewürzmühle abschmecken. Den Dip
in Schälchen anrichten und die Spiesse hineinstellen.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/silvesterplatte.html



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