Garnelenspiesse mit Mangodip

 
GARNELENSPIESSE: 8 Riesengarnelen; küchenfertig
  1ml Olivenöl
  0.5tb Schalotten; gewürfelt
  0.5tb Knoblauch; gehackt
  2tb Sweet Chili Sauce
  3tb Sojasauce
  1tb Petersilie; gehackt
 
MANGODIP: 1 Mango
  1tb Weißer Balsamico
  1 Orange; den Saft
  1 Zitrone; den Saft
  1tb Zucker
   Salz
   Chili; gemahlen



Zubereitung:
Garnelenspiesse:

Je zwei Riesengarnelen an einen Spiess stecken. Das Olivenöl in einer
Pfanne erhitzen und die Riesengarnelen darin von beiden Seiten gut
anbraten. Die Schalotten- und Knoblauchwürfel beigeben und kurz
mitbraten lassen; mit Sweet Chili Sauce glasieren. Mit Sojasauce
auffüllen; die Petersilie beigeben; kurz durchschwenken; von der
Flamme nehmen und die Riesengarnelen in der Flüssigkeit marinieren
lassen.

Mangodip:

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit dem
Essig; Orangen- und Zitronensaft mit einem Stabmixer fein pürieren.
Mit ZuckerSalz und Chili aus der Gewürzmühle abschmecken. Den Dip in
Schälchen anrichten und die Spiesse hineinstellen.



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