Gäste - Einfach: gefüllter Kürbis

  1 Kürbis (ca. 3 kg)
  50g Getrocknete Steinpilze
  2 Zwiebeln
  1 Knoblauchzehe; durchgepresst
  4tb Öl
  750g Rinderhack
  250g Mett
  125ml Rotwein
  2tb Tomatenmark
  1 Salatgurke
  150g Creme fraiche
  1bn Dill
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
1. Vom Kürbis den Deckel abschneiden, Kerne und weiche Innenteile
entfernen. 200 g Fruchtfleisch herausschneiden und fein würfeln.
Den Kürbis innen mit Salz ausreiben. Steinpilze in 1/4 l heissem
Wasser einweichen.

2. Zwiebeln würfeln und mit dem Knoblauch im heissen Öl glasig
dünsten. Hack und Mett zugeben und krümelig anbraten. Pilze zusammen
mit der Flüssigkeit, dem Wein und dem Tomatenmark zum Fleisch geben
und bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. offen einkochen lassen.

3. Gurke schälen, längs halbieren und fein würfeln. Mit den
Kürbiswürfeln in einer Schüssel mischen und salzen.

4. Creme fraiche zum Hackfleisch geben und alles kräftig salzen und
pfeffern. Die Gemüsewürfel abspülen und gut trockentupfen. Dill fein
schneiden und mit den Gemüsewürfeln unter das Hack geben. Den Kürbis
innen mit Küchenpapier trockentupfen und füllen. Den Deckel auflegen
und den Kürbis auf die Saftpfanne des Backofens geben. 1 l Wasser
angiessen und im heissen Ofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 30
Min. garen (Gas 3, Umluft 180 Grad und 1/2 l Wasser zusätzlich
angiessen).

: Quelle : Essen & Trinken
: Erfasst : 03.10.01 von Ilka Spiess



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