Gäste/dips: Rohkostplatte mit Sechs Dips 2/2

 
FRANZÖSISCHE SAUCE: 2 Boursin-Käse (je 150 g)
  8tb Mayonnaise
  6tb Süße Sahne
  1 Becher Magermilchjoghurt (175 ml)
  2ts Senf mit grünem Pfeffer
  1bn Schnittlauch (fein gewiegt)
   Worcestershiresauce
   Tabasco
   Sojasauce
 
SCHINKENSAUCE: 8tb Mayonnaise
  8tb Joghurt (mager)
  250g Roher Schinken (fein gewürfelt)
  4ts Grüner Pfeffer
   Salz und Pfeffer
 
KNOBLAUCHSAUCE: 4 Knoblauchzehen
  2 Eigelb
  2 Tasse/n Olivenöl
  1tb Essig
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Für die Knoblauchsauce, Knoblauchzehen pürieren, Eigelb zufügen,
nach und nach unter ständigem Schlagen das Öl unterrühren. Mit
Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Unser Tipp: Die Dips können Sie gut schon am Vortag zubereiten und
zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Das Gemüse sollte allerdings
immer ganz frisch auf den Tisch kommen.

: Kalte Küche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr



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