Gazpacho (andalusische kalte Suppe)

  6sl Toastbrot,
  4 Eier,
  2tb Milch,
  8tb Olivenöl,
  2 Knoblauchzehen,
  0.375l Gemüsebrühe (möglichst kalt und fettfrei),
  2tb Weißweinessig,
  0.125l Sahne,
  1ts Zucker, evtl. mehr
   Cayennepfeffer,
   Salz,
   Pfeffer,
  2sl Toastbrot ohne Rinde (Würfelchen für Crout



Zubereitung:
Folge 335, vom 17. April 2005
von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
Bearbeitet von Lothar Schäfer

Das Brot zerschneiden, in ein Mixgerät geben. Eier und Milch mit einer
Gabel verquirlen.

2 EL Olivenöl erhitzen, den Knoblauch darin dünsten. Die Ei-Masse
beigeben, dick werden lassen und ebenfalls in den Mixer geben. Die
Gemüsebrühe, 5 EL Olivenöl, Essig, Sahne, Zucker, Cayennepfeffer,
Salz, Pfeffer beifügen. Alles ganz fein pürieren, abschmecken und
über Nacht kalt stellen.

Für die Croutons 1 EL Olivenöl erhitzen, die Brotwürfel darin
hellbraun rösten. Den kalten Gazpacho mit den gerösteten Brotwürfel
servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Erdbeerrisotto mit Lammfilet
Reis in Öl glasig anbraten, immer wieder mit etwas Suppe aufgiessen. Reis in etwa 15 Minuten bissfest garen. Erdbeeren i ...
Erdbeersahne
Ein unwiderstehliches Dessert, wirklich im Handumdrehen fertig. Man braucht dafür marinierte Erdbeeren, wie im Grundreze ...
Erdbeersahne-Minitorte
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. 100 g Erdbeeren und Grenadine mit dem Pürierstab oder im Mixer pürie ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Gazpacho (andalusische kalte Suppe)