Gebackene Auberginen und Paprika mit Knoblauchjoghurt

  2 Auberginen
  4lg Paprikaschoten
  500g Joghurt
  2 Zehen Knoblauch
  2l Wasser
  2tb Salz
  l zum Backen



Zubereitung:
Die in Würfel geschnittenen Auberginen in Salzwasser eine Stunde lang
einweichen. Danach das Wasser abschütteln und die Würfel gut
abtrocknen. Die Paprikaschoten entkernen und danach in vier Stücke
teilen. Sodann in 1 cm breite Streifen schneiden. Zuerst die
Auberginen, dann den Paprika frittieren. Alles in eine nicht zu tiefe
Schüssel geben und abkühlen lassen. Den Joghurt mit dem
durchgepressten Knoblauch und etwas Salz verrühren. Danach mit den
übrigen Zutaten mischen und kalt servieren.



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