Gebackene gefüllte Tomaten

  4 Tomaten
  1sm Zucchini
  2tb Butter
   Salz
   weißer Pfeffer
  2ts feingehacktes Basilikum
  1sl Weißbrot
  1 Knoblauchzehe
   Butter zum Ausfetten



Zubereitung:
Den Blütenansatz der Tomaten entfernen, von oben einen Deckel abschneiden
und die Tomate aushöhlen. Zucchini waschen, in feine Würfel schneiden und
unter Rühren in heißer Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die
Hälfte des Basilikums dazugeben. Das Weißbrot mit dem restlichen Basilikum
und mit der geschälten zerdrückten Knoblauchzehe mischen.
Den Backofen auf 250° vorheizen. Tomaten mit Zucchiniwürfeln füllen, mit
Salz und Pfeffer würzen und in der Kräuter-Brot-Mischnung wenden. Tomaten in
eine feuerfeste, ausgefettete Auflauf- oder Gratinform geben, die restliche
Butter in kleinen Flöckchen daraufsetzen und die Tomaten etwa 10 Minuten
backen.

:Notizen (*) :
: : Aus der Bäckerblume 46/92



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