Gebackene Milch (Leche Asada)

  1l Milch
  8 Eier
  250g Zucker
  1lg Zitrone; abger. Schale
   Zimt
  2 Zwiebäcke; gerieben oder 8 Butterkekse



Zubereitung:
Eier mit dem Löffel verrühren, nach und nach die übrigen Zutaten
beimischen und zültzt die gemahlenen oder geriebenen Kekse.

2 bis 2 1/2 cm dick in eine flache Backform oder auf ein Backblech tun.
Bei mässiger Hitze eine halbe Stunde im Ofenbacken, bis die Masse
goldgelb und fest ist.

Auf der Insel La Gomera pflegt man diesen Nachtisch mit Honig zu
überträufeln.



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