Gebackene Zitronenforelle in Zeitungspapier
| 1 Tageszeitung | ||
| 4 Küchenfertige Forellen je ca. 400 g | ||
| 4tb Olivenöl extra vergine | ||
| 1tb Meersalz | ||
| 1tb Schwarzer Pfeffer;zerdrückt | ||
| 1tb Fenchelsamen; zerdrückt | ||
| 4 Unbehandelte Zitronen in dünne Scheiben | ||
| 4 Hand voll gemischte Kräuter | ||
| glatte Petersilie, Dill, Basilikum | ||
| REF: | Annabelle, 06/2002 Armin Zogbaum | |
| Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung:
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Die Forellen unter fliessendem kaltem Wasser innen und aussen
gründlich waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Olivenöl
innen und aussen einreiben und mit Salz würzen.
Pro Fisch 4 Blätter Zeitungspapier sehr nass machen. Je eine Forelle
darauf legen und mit Pfeffer und Fenchelsamen würzen. Rundum mit
Zitronenscheiben belegen und mit Kräutern bestreuen. Mit dem
Zeitungspapier einwickeln und eine Küchenschnur darumbinden. Auf dem
Backblech in der Ofenmitte etwa 20 Minuten garen.
Tipps: Diese Zubereitungsart eignet sich noch besser für den Grill.
Das angebrannte Zeitungspapier verleiht dem Fisch ein subtiles
Raucharoma. Pro Seite braucht die Forelle etwa sieben Minuten über
mittelstarker Glut.
An Stelle von nassem Zeitungspapier kann man auch mit Olivenöl
bestrichene Alufolie verwenden.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Gebratener Lachs-Zanderstrudel Mit Senf-Dill-Honigsauce
Lachsfilet und Sahne im Mixer rasch pürieren und würzen. Gemüsewürfel bissfest blanchieren. Abschrecken und abgetrop ...
Gebratener Pazifikfisch mit Nüssen und Pilzen
Die Haut der Fischfilets mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden. Kurz auf ein Küchenkrepp legen und nur mit de ...
Gebratener Reis mit Krabben und Gemüse
Den Reis mit dem Wasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 30 Min. körnig weich garen. In einer Schüs ...
Lachsfilet und Sahne im Mixer rasch pürieren und würzen. Gemüsewürfel bissfest blanchieren. Abschrecken und abgetrop ...
Gebratener Pazifikfisch mit Nüssen und Pilzen
Die Haut der Fischfilets mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden. Kurz auf ein Küchenkrepp legen und nur mit de ...
Gebratener Reis mit Krabben und Gemüse
Den Reis mit dem Wasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 30 Min. körnig weich garen. In einer Schüs ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe
