Gebackene Zucchini mit Minzsosse

 
Für die Sosse: 100g Quark
  100g Joghurt 3 El. Obstessig
  1 Prise Meersalz
  1 Prise Pfeffer
  1 Prise Koriander 3 El. frische Pfefferminze,fein gehackt
  1tb Sonnenblumenkerne 2 Tl. abgeriebeneZitronenschale
 
Für den Rest:  6 Zucchini (ca. 1000 g)
  2tb natives Olivenöl
  1 Prise Kräutersalz
  1 Prise Pfeffer



Zubereitung:
Für die Minzsosse Quark mit Joghurt, Obstessig, Meersalz, Pfeffer,
Koriander und Minze verrühren, abschmecken.

Sonnenblumenkerne grob hacken, mit Zitronenschale vermischen und auf
die Sosse streuen.

Zucchini waschen und in Scheiben von 1/2 cm Dicke schneiden
Backblech mit Olivenöl bepinseln, Zucchinischeiben darauf legen,
Oberfläche mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen etwa
10 Minuten bei ca. 200 Grad backen (oder grillen), bis sie knapp gar
sind.

Die Zucchini dann mit Kräutersalz und Pfeffer bestreuen und mit der
Minzsosse servieren.

* Quelle: Schrot und Korn - Das Naturkost-Magazin 8/95
** Gepostet von: Rüdiger Grenda

Erfasser: Rüdiger

Datum: 02.10.1995

Stichworte: vegetarisch, Zucchini, P4



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