Gebackene Zucchini mit Minzsosse
Für die Sosse: | 100g Quark | |
100g Joghurt 3 El. Obstessig | ||
1 Prise Meersalz | ||
1 Prise Pfeffer | ||
1 Prise Koriander 3 El. frische Pfefferminze,fein gehackt | ||
1tb Sonnenblumenkerne 2 Tl. abgeriebeneZitronenschale | ||
Für den Rest: | 6 Zucchini (ca. 1000 g) | |
2tb natives Olivenöl | ||
1 Prise Kräutersalz | ||
1 Prise Pfeffer |
Zubereitung:
Für die Minzsosse Quark mit Joghurt, Obstessig, Meersalz, Pfeffer,
Koriander und Minze verrühren, abschmecken.
Sonnenblumenkerne grob hacken, mit Zitronenschale vermischen und auf
die Sosse streuen.
Zucchini waschen und in Scheiben von 1/2 cm Dicke schneiden
Backblech mit Olivenöl bepinseln, Zucchinischeiben darauf legen,
Oberfläche mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen etwa
10 Minuten bei ca. 200 Grad backen (oder grillen), bis sie knapp gar
sind.
Die Zucchini dann mit Kräutersalz und Pfeffer bestreuen und mit der
Minzsosse servieren.
* Quelle: Schrot und Korn - Das Naturkost-Magazin 8/95
** Gepostet von: Rüdiger Grenda
Erfasser: Rüdiger
Datum: 02.10.1995
Stichworte: vegetarisch, Zucchini, P4
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