Gebackene Zucchiniblüten
4 Zucchiniblüten | ||
100g Gemüse; gemischt, klein | ||
geschnitten | ||
Für Den Weinteig: | 5 Weisswein | |
70g Mehl | ||
2 Eigelb | ||
2 Eiklar; zu Schnee geschlagen | ||
Salz | ||
l; zum Fritieren |
Zubereitung:
Für den Weinteig:
Wein, Salz und Mehl glattrühren, die beiden Eigelb dazu, den Schnee
unterheben.
Fertigstellung:
Das kleingeschnittene Gemüse (nach Belieben) mit 2 El Weinteig
mischen, die Zucchiniblueten damit füllen. In Mehl tauchen, in den
Weinteig tauchen und in Öl fritieren.
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