Gebackenes Bananenbonbon auf Mango-Chiliragout

 
Zutaten: 4 Bananen
  1pk Frühlingsrollenteig
  2 Reife Mangos
  100g Zucker
  200ml Apfelsaft
  0.5 Chilischote rot
  1tb Zimt-Zucker
   Minze zur Dekoration



Zubereitung:
Zubereitung: Zucker leicht karamellisieren und mit Apfelsaft
ablöschen.
Einkochen lassen und gewürfelte Mango und die Chilischote dazugeben.
Alles kurz aufkochen lassen und kalt stellen. Die Bananen schälen,
halbieren und mit Zimt und Zucker bestreuen. In den
Frühlingsrollenteig einpacken und zu einem Bonbon formen. In der
Friteuse ausbacken und auf dem Ragout anrichten.

Tipp:

Nach dem Arbeiten mit einer Chilischote sollte man sich sehr gründlich
die Hände waschen, da Schotenreste an den Fingern sehr schmerzhaft
brennen können.



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