Gebratene Asianudeln mit Maishuhn, Erdnüssen und Kori ...

  2 Maishuhnbrüste, à 160- 180g
  0.5 Salatgurke
  1 Rote Paprika, entkernt
  1 Chilischote, entkernt
  1St Lauch
  1 Knoblauchzehe
  100g Shitakepilze
  100g Sojasprossen
  1bn Koriander
  1pk Eiernudeln
  1pk Ungesalzene, geschälte Erdnüsse (ca. 150 g)
   Salz und Pfeffer aus der Mühle
   Sojasauce
   Sesamöl



Zubereitung:
Die Maishühnchenbrust in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer
würzen. Danach in einer heissen Pfanne mit Erdnussöl von beiden
Seiten scharf anbraten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.

Eiernudeln in kochendem Wasser gar kochen und abgiessen. Paprika,
Chilischote, Knoblauch, Lauch und Pilze in dünne Scheiben schneiden.
Sesamöl erhitzen. Das geschnittene Gemüse anbraten und mit Sojasauce
ablöschen. Nudeln zugeben.

Die Gurke schälen, das Kerngehäuse entfernen und grob raspeln. Den
Koriander hacken. Die Erdnüsse grob zerkleinern.

Zum Schluss die gebratenen Hühnchenstreifen, die geraspelten Gurken,
den Koriander, Sojasprossen und die zerkleinerten Erdnüsse in die
Pfanne hinzugeben und durchschwenken.

: O-Titel : Gebratene Asianudeln mit Maishuhn, Erdnüssen und
: > Koriander



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