Gebratene grüne Tomaten in Milchsauce

  3tb Speckfett
  4 feste grüne Tomaten, in 1
   cm dicke Scheiben geschnitten
   Verquirlte Eier
   Brotkrumen
   Mehl
   Milch
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Speckfett in grosser Pfanne erhitzen. Tomatenscheiben in Eiern, dann in
Brotkrumen wälzen. Langsam im Speckfett auf beiden Seiten goldbraun
braten.
Tomaten auf einer Platte anrichten. Pro El Fett einen Esslöffel Mehl
in die Pfanne rühren. Eine Tasse Milch dazugiessen, kochen lassen, bis
die Sauce dick wird, dabei ständig umrühren. Nach Geschmack pfeffern
und salzen. Über die Tomaten giessen und heiss servieren.



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