Gebratene Kichererbsenbällchen m. Tomaten-Petersilien-Salat
Kichererbsenbällchen:: | 400g Kichererbsen, getrocknet | |
100g Zwiebeln | ||
20g Butter | ||
Salz | ||
4 Knoblauchzehen | ||
1 geh. TL Kreuzkümmel, gemahlen | ||
1 geh. TL Koriander, gemahlen | ||
2 geh. TL Harissa (Gewürzmischung) | ||
0.5 geh. TL Natron | ||
2 Eier (Kl. M) | ||
500ml Öl zum Frittieren | ||
2 Stiele Koriander zur Dekoration | ||
Tomaten-Petersilien-Salat:: | 150g Joghurt (3,5 %) | |
2tb Zitronensaft | ||
Pfeffer | ||
2tb Olivenöl | ||
Salz | ||
2 Msp. Kreuzkümmel, gemahlen | ||
800g Tomaten | ||
1bn glatte Petersilie |
Zubereitung:
1. Die Kichererbsen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Dann 40 Minuten in kochendem Wasser garen, abgiessen und gut
abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch grob hacken und mit den
Kichererbsen in einen elektrischen Küchenmixer geben.
3. Kreuzkümmel, Koriander, Harissa, Salz, Natron und Ei zugeben.
Alles zu einer glatten Masse pürieren. 30 Minuten ruhen lassen.
4. Aus der Kichererbsenmasse mit einem kleinen Eisportionierer 30
gleichgrosse Bällchen abstechen. Bällchen mit nassen Handflächen
nochmals nach formen.
5. Öl auf 160 Grad erhitzen und die Bällchen darin portionsweise in
2-3 Minuten goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Für den Tomaten-Petersilien-Salat den Joghurt mit Zitronensaft,
Olivenöl, Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
7. Tomaten längs vierteln, entkernen und die Viertel nochmals längs
halbieren. Petersilienblätter abzupfen und mit den Tomaten zur
Joghurtsauce geben. Vorsichtig unterheben. Mit den
Kichererbsenbällchen anrichten. Mit abgezupften Korianderblättern
dekorieren und servieren.
Weinempfehlung: 2000 Weissburgunder Classic, Weingut Bernhard Prass
Zubereitungszeit: 1 Stunde (plus Einweichzeit u. Ruhezeit)
O-Titel:
Gebratene Kichererbsenbällchen mit Tomaten-Petersilien-Salat
http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/geniessen/72914/index
.html
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Reisbällchen mit Garnelen gefüllt und Ingwersauce
Den Klebereis in Salzwasser sehr weich kochen. Die Garnelen schälen (Schalen aufheben), den Darm entfernen und die Gar ...
Reisbällchen mit Mozzarellafüllung und Tomaten
1. Risotto: Reis mit 400ml Wasser aufkochen. Zugedeckt bei kleinster Hitze 15 Minuten quellen lassen (oder bis fast alle ...
Reisbratlinge mit Rohkostsalat
Die Zwiebeln in der Butter glasig dünsten und mit den restlichen Zutaten mischen und pikant würzen. Aus der Teigmasse ...
Den Klebereis in Salzwasser sehr weich kochen. Die Garnelen schälen (Schalen aufheben), den Darm entfernen und die Gar ...
Reisbällchen mit Mozzarellafüllung und Tomaten
1. Risotto: Reis mit 400ml Wasser aufkochen. Zugedeckt bei kleinster Hitze 15 Minuten quellen lassen (oder bis fast alle ...
Reisbratlinge mit Rohkostsalat
Die Zwiebeln in der Butter glasig dünsten und mit den restlichen Zutaten mischen und pikant würzen. Aus der Teigmasse ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe