Gebratene Lammkeule türkisch

  1 Lammkeule
  250ml Rotwein
  125ml Essig
   Salz
   Pfeffer
  2ts Rosenpulver
  2ts Pimentpulver
  2ts Thymian
  2 Möhren
  2 Zwiebeln
  2 Lorbeerblätter
  4tb Öl
  1tb Mehl
  250g Erbsen



Zubereitung:
Zeit zum Marinieren: 24 Std. Zubereitungszeit : 1,5 Std. Garzeit :
40-50 Min.



Am Tag vor der Zubereitung die Lammkeule vom Fett befreien. Für die
Marinade Rotwein und Essig vermischen und mit Salz, Pfeffer,
Paprikapulver, Piment und Thymian würzen. Die Möhren waschen und
schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln vierteln. Die
Lorbeerbl. zerkl. Alles mit 2 Essl. Öl zu der Marinade geben. Das
Fleisch 5 Min. mit der Marinade einreiben, anschl Std. stehen lassen,
ab und zu wenden. Backofen auf 220o vorheizen. Die Lammkeule trocken
tupfen und auf einer mit Wasser ausgespülten Fettpfanne in den
Backofen schieben, ab und zu mit der Bratflüssigkeit begiessen. In
einem Topf das restl. Öl erhitzen. Die Möhren, die Zwiebeln und die
Lorbeerblätter mit einer Schaumkelle aus der Marinade nehmen und in
dem Öl 5-6 Min. durchbraten. mit dem Mehl bestäuben und nochmals
kurz durchbraten. Die Erbsen zufügen und mit der Marinade und 1 Tasse
Wasser auffüllen. Das ganze 30 Min. lang kochen lassen. Dann die
Lorbeerblätter entfernen. Das Gemüse zusammen der Lammkeule
servieren.



Dazu passt meiner Meinung nach aufgebackenes Fladenbrot, Butterreis und
ein trockener Rotwein.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Frijoles (Mexikanische Bohnen)
Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Das Einweichwasser abgiessen, die Bohnen mit frischem Wasser bedecken. Pö ...
Frikadelle mit Rahm-Wirsing
1. Kartoffeln waschen und in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten garen. 2. Gemüse waschen und in Streifen schnei ...
Frikadellen
Hackfleisch mit dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen vorkneten. Zwiebel abziehen, würfeln. Äpfel schälen, e ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe