Gebratene Putenkeule

 
Für vier Portionen: 1 Putenkeule (etwa 750 g)
   Salz
   Cayennepfeffer
  20g Butter oder Margarine
  400g Zwiebeln
  1lg säuerlicher Apfel
  2tb Honig
  0.5 Becher Creme fraiche (75 g)



Zubereitung:
Putenkeule waschen, trockentupfen und mit Salz und einer Prise
Cayennepfeffer einreiben. Mit weichem Fett bestreichen. Zwiebelachtel,
Apfelspalten und einen 1/4 l Wasser zum Fleisch in einen Bräter geben. In
den Ofen schieben, auf 200 Grad schalten und eine Stunde 15 Minuten braten.
Fleisch mit Honig bestreichen und weitere 30 Minuten braten. Keule
herausnehmen und warmstellen. Bratensud mit einem Achtelliter Wasser
loskochen und durch ein Sieb streichen. Creme fraiche zugeben und fünf
Minuten kochen. Sauce mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und zum
Fleisch servieren.

Dazu: Salzkartoffeln und Rosenkohl

* Pro Portion ca. 400 Kalorien / 1674 Joule
** Article: 167 of zer.t-netz.essen
From: c.bluehm@link-f.comlink.de

Erfasser: Christian

Datum: 22.07.1993

Stichworte: ZER, Geflügel, Geflügelgerichte, Puten, Putenkeulen



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