Gebratene Seeteufel mit Tacos

  200g Rote Paprikaschoten
  2 Schlanke Frühlingszwiebeln
  200g Maiskörner (Dose)
  200g Kidney Bohnen (Dose)
  150g Tomatenketchup
   Salz
   Cayennepfeffer
  1bn Schnittlauch
  100g Eisbergsalat
  2 Tomaten (evtl. mehr)
  4 Taco-Schalen
  800g Seeteufelfilet (vom Händler gehäutet)
  3tb Olivenöl (evtl. mehr)



Zubereitung:
Die Paprikaschoten entkernen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln
putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Den Mais und die Bohnen kalt
abspülen und abtropfen lassen. Die vorbereiteten Zutaten mit Ketchup
verrühren und kräftig mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Den Schnittlauch in Röllchen, den Eisbergsalat in feine Streifen
schneiden. Beides unter die Ketchup-Gemüse-Mischung geben. Die Tomaten
in zwölf Scheiben schneiden. Den Salat in die Taco-Schalen füllen und
auf Portionstellern anrichten. Je drei Tomatenscheiben dazu legen. Das
Fischfilet kalt abspülen und trocken tupfen, in acht gleichfrosse
Stücke schneiden, mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin zwei bis
drei Minuten auf jeder Seite braten. Je zwei Fischfilets auf die
Tomatenscheiben legen und sofort servieren.



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