Gebratenes Gemüse mit Putenfleisch a la "Mama"
1.5 Tasse/n Basmatireis | ||
2 Zucchini | ||
4 Karotten | ||
4 Paprika (rot, gelb, grün gemischt) | ||
1 Broccoli | ||
250g Gemischte Pilze | ||
150g Sojasprossen | ||
Olivenöl zum Braten | ||
1bn Basilikum | ||
Tamari oder Sojasauce | ||
1 Zehe Knoblauch | ||
1tb Butter | ||
125ml Rotwein | ||
50g Sesam | ||
100g Kernmischung | ||
300g Emmentaler | ||
600g Putenfleisch (in Streifen geschnitten) | ||
Currypulver | ||
Majoran | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Reis mit 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Butter, 1 KL Salz und
etwas Curry beimengen, und etwa 20 Minuten zugedeckt garen.
Sämtliche Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Etwas Olivenöl
im Wok erhitzen. Nach und nach sämtliche Gemüse darin anbraten, dabei
mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Angebratenes Gemüse aus dem
Wok nehmen und das Fett auf einem Sieb etwas abtropfen lassen. Das
klein geschnittene Fleisch rundum kräftig im Wok anbraten. Mit Tamari
und/oder Sojasauce, Salz, Pfeffer und Majoran würzen, zum Schluss mit
Rotwein ablöschen. Gegarten Reis, Gemüse und die Kernmischung in den
Wok geben, den in Streifen geschnittenen Basilikum und den Sesam
darüber streuen. Gebratenes Gemüse mit Putenfleisch auf Tellern
anrichten. Käse reiben und in einem Schüsserl extra servieren.
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