Gebratenes Gemüse mit Putenfleisch a la "Mama"

  1.5 Tasse/n Basmatireis
  2 Zucchini
  4 Karotten
  4 Paprika (rot, gelb, grün gemischt)
  1 Broccoli
  250g Gemischte Pilze
  150g Sojasprossen
   Olivenöl zum Braten
  1bn Basilikum
   Tamari oder Sojasauce
  1 Zehe Knoblauch
  1tb Butter
  125ml Rotwein
  50g Sesam
  100g Kernmischung
  300g Emmentaler
  600g Putenfleisch (in Streifen geschnitten)
   Currypulver
   Majoran
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Reis mit 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Butter, 1 KL Salz und
etwas Curry beimengen, und etwa 20 Minuten zugedeckt garen.
Sämtliche Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Etwas Olivenöl
im Wok erhitzen. Nach und nach sämtliche Gemüse darin anbraten, dabei
mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Angebratenes Gemüse aus dem
Wok nehmen und das Fett auf einem Sieb etwas abtropfen lassen. Das
klein geschnittene Fleisch rundum kräftig im Wok anbraten. Mit Tamari
und/oder Sojasauce, Salz, Pfeffer und Majoran würzen, zum Schluss mit
Rotwein ablöschen. Gegarten Reis, Gemüse und die Kernmischung in den
Wok geben, den in Streifen geschnittenen Basilikum und den Sesam
darüber streuen. Gebratenes Gemüse mit Putenfleisch auf Tellern
anrichten. Käse reiben und in einem Schüsserl extra servieren.



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