Gebratenes Kartoffelcarpaccio mit Speckmarinade und G ..
480g Kartoffeln fest kochend | ||
160g Hartkäse | ||
160g Räucherspeck | ||
3 Frühlingsschalotten (120 g) | ||
2 Knoblauchzehen | ||
2 Frühlingslauch (120 g) | ||
2sm Tomaten (180 g) | ||
1.5tb Schnittlauch (1/2 Bund) | ||
1.5tb Petersilie (1/2 Bund) | ||
160ml Gemüsebrühe | ||
4 Scheib. Mischbrot | ||
1tb Rapsöl | ||
2tb Rapsöl kaltgepresst | ||
3tb Obstessig | ||
2tb Majoran | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Vorbereitung:
Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Räucherspeck fein
würfeln. Frühlingszwiebeln säubern und in Röllchen schneiden.
Knoblauch schälen, fein schneiden. Schnittlauch und Petersilie fein
schneiden.
Tomaten abziehen, entkernen und Filets schneiden. Hartkäse in feine
Späne hobeln. Majoran abzupfen. Kartoffeln mit der Wurzelbürste gut
abschrubben, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Zubereitung:
Kartoffelscheiben in heissem Rapsöl beidseitig goldgelb ausbraten, mit
Küchenkrepp etwas abtropfen lassen und auf Teller legen.
Knoblauch in heissem Rapsöl kurz angehen lassen, Speck hinzufügen,
kurz mit anziehen, Frühlingslauch zugeben, mit Gemüsebrühe
angiessen.
Das Ganze einmal aufkochen lassen und in eine Schüssel umfüllen.
Schalottenringe, Petersilie, Schnittlauch, kaltgepresstes Rapsöl und
Obstessig zugeben, verrühren und mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten:
Tomatenfilets und warme Marinade über die Kartoffeln verteilen,
Majoran und Käsespäne darüber streuen.
Nährwert pro Person:
429 Kcal - 13 g Fett - 30 g Eiweiss - 45 g Kohlenhydrate -3,5 BE
(Broteinheiten) : O-Titel : Gebratenes Kartoffelcarpaccio mit
Speckmarinade und : > gehobeltem Bergkäse
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Crème-fraîche-Mousse mit Orangen
Orangen wie einen Apfel schälen, Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Häute ausdrücken, Saft auffangen. ...
Creme-Schnitten
Aus den zuerst genannten Zutaten einen Mürbteig herstellen. Den Teig in zwei gleiche Hälften teilen. Dann zwei Tei ...
Cremespeise mit Cassisbirne
Am Vortag Birnen halbieren, entkernen, in Spalten schneiden. Johannisbeersaft, Orangenschale, Orangensaft mit Gewürzen ...
Orangen wie einen Apfel schälen, Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Häute ausdrücken, Saft auffangen. ...
Creme-Schnitten
Aus den zuerst genannten Zutaten einen Mürbteig herstellen. Den Teig in zwei gleiche Hälften teilen. Dann zwei Tei ...
Cremespeise mit Cassisbirne
Am Vortag Birnen halbieren, entkernen, in Spalten schneiden. Johannisbeersaft, Orangenschale, Orangensaft mit Gewürzen ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe