Gedämpftes Huhn
1 (-2) Hühner (je nach Grösse) | ||
50g Butter | ||
2 Zwiebeln | ||
2 Karotten | ||
1 Lauch | ||
1sm Sellerieknolle | ||
2 Lorbeerblätter | ||
2 Gewürznelken | ||
4 Pfefferkörner | ||
1.5l Fleischbrühe |
Zubereitung:
(*) Kochen wie in Schwyz Das Gemüse in gleichmässig grosse Würfel
schneiden und in Butter kurz andünsten. Mit der Fleischbrühe
auffüllen. Die Gewürze beigeben und gut eine halbe Stunde kochen. Das
Huhn in die Brühe geben und zugedeckt garen (bis sich das Fleisch vom
Knochen löst).
Das Huhn zerteilen und das Ganze als Eintopf in einer tiefen Schüssel
anrichten.
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Hähnchenparfait mit Toasts und Senfbutter
Für die Senfbutter zimmerwarme Butter mit dem Senf gut verkneten und wieder kühl stellen. Hähnchenbrust klein schnei ...
Hähnchenpfanne mit Champignons
Fleisch in Streifen schneiden und ohne Fett anbraten; aus der Pfanne nehmen und die in Scheiben geschnittenen Champignon ...
Hähnchenpfanne mit Neuen Kartoffeln an Sommergemüse
Vorbereitung 30 Minuten: Hähnchen innen und aussen gut abwaschen, mit dem Messer oder der Geflügelschere halbieren, d ...
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