Geeister Joghurt mit Rhabarberkompott
Für den Joghurt: | 2.5 Blatt Gelatine | |
200g Joghurt | ||
100g Aprikosenkonfitüre | ||
2tb Zitronensaft | ||
1tb Zucker | ||
4tb Sahnequark | ||
Für das Kompott: | 250g Rhabarber | |
75g Zucker | ||
125ml Wasser |
Zubereitung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Aprikosenkonfitüre,
Zitronensaft und Zucker verrühren. Die Masse durch ein Sieb streichen.
Die Gelatine gut ausdrücken, in eine Suppenkelle geben, diese in ein
warmes Wasserbad halten, so dass die Gelatine sich auflöst. Danach
1 bis 2 Esslöffel der Joghurtmasse unter die flüssige Gelatine rühren.
Diese lauwarme Joghurt-Gelatine-Mischung unter die übrige Joghurtmasse
ziehen. Sobald die Joghurtmasse fest zu werden beginnt, den Quark darunter-
ziehen. Dann die Joghurt-Quark-Masse in vier vorgekühlte Portionsförmchen
füllen. Die Masse etwa 30 Minuten im Tiefkühlfach anfrieren lassen.
In der Zwischenzeit den Rhabarber putzen, waschen und die dünne Haut von
den Stangen abziehen. Wasser zusammen mit dem Zucker in einem
Topf aufkochen lassen. Den Rhabarber zunächst in 5 bis 6 cm lange Stücke,
dann längs in in dünne Scheiben und diese in feine Streifen schneiden.
Die Streifen in das heisse Zuckerwasser geben und das Ganze abkühlen lassen.
Die Förmchen 4 bis 5 Sekunden in heisses Wasser tauchen, den angeeisten
Joghurt auf vier Teller stürzen, das Rhabarberkompott dazugeben und das
Ganze sofort servieren.
Tip: Einen geeisten Joghurt sollte man nur leicht gefroren servieren.
* Quelle: Pfundskur Kochbuch Falken Verlag
ISBN 3-8068-4726-6
** Gepostet von Mark Hünken
Date: Sat, 06 May 1995
Erfasser: Mark
Datum: 21.06.1995
Stichworte: Joghurt, Rhabarber, Süsspeise, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Mais-Eis - Sorvete de Milho Verde
Die Maiskörner mit Wasser im Mixer pürieren. Alles durch ein Sieb passieren. Die Masse wiederum in den Mixer geben und ...
Mais-Pfannkuchen mit Fischsalat
Mais abtropfen lassen. Mit Eigelb, Sahne, Milch und Mehl im Mixer pürieren Mit Salz und Cayenne abschmecken. Schnittfes ...
Makkaroni-Omelett mit Käse
Nudeln in Salzwasser zehn bis zwölf Minuten kochen, abgiessen und abtropfen lassen. Eier, Sahne, geriebenen Käse, geh ...
Die Maiskörner mit Wasser im Mixer pürieren. Alles durch ein Sieb passieren. Die Masse wiederum in den Mixer geben und ...
Mais-Pfannkuchen mit Fischsalat
Mais abtropfen lassen. Mit Eigelb, Sahne, Milch und Mehl im Mixer pürieren Mit Salz und Cayenne abschmecken. Schnittfes ...
Makkaroni-Omelett mit Käse
Nudeln in Salzwasser zehn bis zwölf Minuten kochen, abgiessen und abtropfen lassen. Eier, Sahne, geriebenen Käse, geh ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe