Geflügelknödel in Klarer Spargelsuppe
FÜR DIE KNÖDEL: | 250g Puten- o. Hühnerfleisch | |
1 Ei | ||
1tb Dill; gehackt | ||
1ts Salz, gestrichen | ||
Etwas weisser Pfeffer | ||
Etwas Muskatnuss; gerieben | ||
2tb Semmelbrösel b. Bedarf | ||
evtl. die Hälfte mehr | ||
FÜR DIE SUPPE: | 1l Kräftige Hühnersuppe | |
500g Spargelstücke; gekocht | ||
1 Tasse/n Gedünstete Erbsen | ||
1ts Dill; gehackt |
Zubereitung:
Das Puten- oder Hühnerfleisch zweimal durch die feine Scheibe des
Fleischwolfes drehen und mit dem Ei, Dill, Gewürzen und bei Bedarf mit
Semmelbrösel verrühren.
Mit nassen Händen daraus Knödel formen, diese in sprudelnd kochendes
Salzwasser legen, die Kochplatte herunterschalten und bei schwacher
Hitze die Knödel in 5-8 Min. garziehenlassen.
Inzwischen die Hühnersuppe mit den Spargelstücken und den ERbsen
erhitzen, aber nicht kochen.
Die Knödel abseihen, in die Suppe geben und mit frischem Dill bestreut
servieren.
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