Geflügelsalat
400g Hühnerbrustfilet | ||
Fett zum Braten | ||
125g Zuckerschoten | ||
125g Zuckerschoten | ||
125g Maiskörner (Dose) | ||
1sm Rote Paprikaschote | ||
1sm Gelbe Paprikaschote | ||
1sm Grüne Paprikaschote | ||
4tb Essig | ||
6tb Sojasauce | ||
Pfeffer | ||
Zucker | ||
2 Honigmelonen | ||
0.5 Becher süsse Sahne | ||
30g Gestiftelte Mandeln | ||
20g Gehackte Pistazien |
Zubereitung:
Fleisch in Steifen schneiden und in erhitztem Fett von allen Seiten ca. 10
Minuten braten. Zuckerschoten, abtropfe Maiskörner, in feine Streifen
geschnittene Paprikaschoten zugeben und in geschlossener Pfanne weitere 5
Minuten dünsten. Essig, Sojasauce, Pfeffer und Zucker untermischen,
abschmecken und abkühlen lassen. Melonen halbieren, Fruchtfleisch
herauslösen, kleinschneiden und mit dem Salat vermischen. Alles in die
ausgehöhlten Melonenhälften füllen. Sahne steif schlagen, Mandeln und
Pistazien untermischen, mit Pfeffer abschmecken.
Gut gekühlt mit dem Salat servieren.
Erfasser:
Datum: 09.11.1994
Stichworte: Salate, Geflügel, P4
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