Gefüllte Avocados
200g Scampis | ||
2 Avocados | ||
0.5 Zitrone; den Saft | ||
Für die Marinade: | ||
3tb Mayonnaise | ||
3tb Sahne | ||
0.5 Zitrone; den Saft | ||
Salz, Pfeffer | ||
1pn Zucker | ||
1ds Worcestersosse | ||
1ts Gehackter Dill | ||
1ts Gehackter Schnittleich | ||
Zum Garnieren: | ||
Scampis |
Zubereitung:
1. Scampis schneiden, je nach Grösse nur in der Mitte oder halt drei
Teile rausmachen. Ein paar für die Garnierung aufheben.
2. Avocados waschen, längs halbieren, entkernen. Die Schnittflächen
mit Zitronensaft beträufeln.
3. Frucht bis auf 1/2 cm Dicke aushöhlen. Fruchtfleisch in Würfel
schneiden. Zu den Scampis geben.
4. Für die Marinade Mayonnaise und Sahne verrühren. Mit Zitronensaft,
Salz, Pfeffer, Zucker und Worcestersauce abschmecken. Dill und
Schnittlauch dazugeben.
5. Sauce vorsichtig unter das Avocado-Scampi-Gemisch heben. In die
Avokados füllen.
6. Avocados auf Salatblättern anrichten und mit den restlichen Scampis
garnieren.
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1/4 kg Kalbsleber wird in frisches Wasser gelegt, damit sisch die Haut gut abzieht. Dann schabt man sie recht fein, stre ...
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