Gefüllte Canneloni mit Salat
4 Grüne und 4 weiße Lasagneblätter | ||
16 Blätter Pressschinken | ||
16 Blätter Gouda | ||
300g Geputzter Blattspinat | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Knoblauch | ||
FÃœR DIE BECHAMELSAUCE: | 50g Butter | |
50g Mehl | ||
0.5l Milch | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskatnuss | ||
Etwas Geriebener Parmesan | ||
Einige Butterflocken | ||
FÃœR DEN SALAT: | 200g Eichblattsalat | |
200g Vogerlsalat | ||
200g Frisée | ||
1 Knoblauchzehe | ||
4tb Olivenöl | ||
2tb Rotweinessig | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
200g Geschälte und geviertelte Walnüsse |
Zubereitung:
Lasagneblätter in reichlich Salzwasser mit etwas Öl ca. 5 Minuten
kochen, danach kalt abschrecken.
Spinatblätter in kochendem Salzwasser 1 bis 2 Minuten ziehen lassen,
danach kalt abschrecken und abtropfen lassen. Spinat mit Salz, Pfeffer
und zerdrücktem Knoblauch würzen und gut durchmischen.
Nudelblätter auflegen, mit Schinken, Käse und Blattspinat belegen.
Nudelblätter einrollen und in eine gebutterte feuerfeste Form
schichten.
Für die Bechamelsauce: in einem Topf Butter zergehen lassen,
vorsichtig das Mehl einrühren, mit Milch aufgiessen und würzen.
Einige Zeit gut mit einem Schneebesen rühren, damit die Sauce nicht
klumpig wird.
Canneloni mit der Bechamelsauce übergiessen, mit geriebenem Parmesan
und Butterflocken bedecken. Im auf 200 °C vorgeheizten Rohr etwa 25
Minuten backen.
Den Salat waschen, gut abtropfen lassen. Salat in eine mit der
Knoblauchzehe ausgeriebene Salatschüssel geben. Aus Essig, Öl, Salz
und Pfeffer eine Marinade anrühren und über die Salatblätter
giessen.
Zuletzt noch mit den Walnüssen bestreuen.
Gefüllte Canneloni mit Salat dekorativ anrichten.
Getränk: Sauvignon Blanc 2001, Weingut Studeny, vollmundiger Weisswein
: Quelle : aus ORF-frisch gekocht DO 21.11.2002 13.15 UHR von
: > Rosi Bauer, 6123 Terfens
: Erfasst : 21.11.02 von Engelbert Vielhaber
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 5 Stern(e)
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