Gefüllte Ente von Beszterce

  1 Ente
   Salz
   Thymian
  150ml wein
  2 Semmeln
  200ml Milch
  1 Zwiebel
  1 Ei
  100g geräuchertes gek. Fleisch
   Pfeffer
  1bn Petersilie
  30g Butter
  20ml Wodka
  2tb Öl
   Ingwer



Zubereitung:
Die Ente wird gesäubert, das Innere gesalzen und mit Thymian
eingerieben.
Die Zwiebel wird feingeschnitten und in wenig Öl glasig gebraten. Dann
vermischt man die gebratene Zwiebel mit den in Milch eingeweichten,
ausgedrückten und zerkrümelten Semmeln, der zerkleinerten Entenleber
und dem Ei. Das geräucherte Fleisch wird gemahlen oder kleingeschitten
dazugegeben, dann wird der Rotwein, Salz, Pfeffer, Thymian, geriebener
Ingwer und die kleingeschnittene Petersilie hinzugesetzt. Man vermischt
alles und füllt damit das Innere der Ente. Die Öffnung wird mit
Rouladennadeln zugesteckt und das Huhn in eine mit gebutterter Folie
ausgelegte feuerfeste Form getan. Man brät 50 - 60 Minuten in der
heissen Backröhre. Dann öffnet man die Folie, übergiesst den Braten
mit Wodka und brät weitere 10 Minuten in der heissen Backröhre.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Ente mit Rosenkohl
Den Backofen auf 250° (Gas: 5-6) vorheizen.Den Rosenkohl putzen, waschen und in reichlich kochendem Salzwasser 10 Minute ...
Ente Mit Sauerkirschsauce
Die Entenbrustfilets mit Küchenkrepp trocknen, die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Beiseite st ...
Ente mit Sauerkraut
Vorab: Nach Möglichkeit eine schöne freilaufende Ente nehmen, nur im Notfall eine aus der Tiefkühltruhe. Ebenso eher Sau ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe