Gefüllte Gebackene Muscheln
20 Frische Zehen Knoblauch, oder mehr (!) | ||
3cn Muscheln a' 180 g, abgegossen und gehackt | ||
1.5 Tas. Frische Muscheln, gekochtund gehackt | ||
150g Weiche Butter | ||
1tb Oregano | ||
2tb Spinat, gekocht und ausgedrückt | ||
4tb Sherry | ||
150g Semmelbrösel | ||
1 Bd. Petersilie, fein gehackt | ||
2tb Zitronensaft | ||
2tb Pinienkerne oder gehackte Walnüsse | ||
Muskat | ||
Cayenne-Pfeffer | ||
Salz | ||
Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung:
Den Knoblauch fein hacken, durch die Presse geben und in einer
Schüssel mit allen Zutaten bis auf die Pinienkerne und den
Cayenne-Pfeffer mischen. Die Masse in eine grosse, ofenfeste Form
oder portioniert in kleine Formen oder Muschelschalen füllen, mit
den Pinienkernen (oder Nüssen) sowie Cayenne-Pfeffer bestreuen
und bei 180 GradC im Backofen überbacken, bis alles eine
goldbraune Farbe annimmt.
Man kann die Muscheln mit Zitronenschnitzeln und Dill dekoriert
heiss (!) servieren.
08.01.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Vorspeisen, Fisch, P8
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