Gefüllte Gemüsezwiebel

  2 Große Gemüsezwiebel
  1sm Ecke Gorgonzola
  3 Champignons
  1 Paprika rot
  2tb Speck gewürfelt
   Weißwein zum Ablöschen
   Olivenöl
   Salz, Pfeffer, Gewürze
  1tb Schmand



Zubereitung:
Die Zwiebel pellen und in kochenden Salzwasser 10 Min. garen. Abgiessen
(Brühe aufheben). Den Deckel abschneiden und die Zwiebel aushölen und
würfeln. Speck in etwas Öl anbraten Zwiebelwürfel, Pilze und Paprika
dazu mit Weisswein und einem Teil der Brühe ablöschen. Schmand
unterheben und abschmecken. Gorgonzola würfeln und mit einem Teil der
Gemüsemischung in die Zwiebel füllen. Zwiebel in eine gebutterte
Auflaufform setzen. Den Rest des Gemüses in die Form füllen, evtl.
noch mal abschmecken. Im Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten überbacken.
Weissbrot dazu reichen reichen.



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