Arischocken mit Vinaigrette

  4 Artischocken
  2 Zitronen
   Salz
 
DIP: 4tb Balsamiko /weiss
  1ts Lavendelhonig
   Salz/ frisch gemahlener Pfeffer
  1ts Dijon-Senf
  2 Eigelb (gekocht)
  4tb Olivenöl
  1sm Rote Schalotte
  1 Knoblauchzehe (klein, jung)
  2tb Schnittlauch in feinsten Röllchen



Zubereitung:
Artischocken vorbereiten: Stiele ausdrehen, alleräusserste Blätter
entfernen, Boden aussen hauchdünn schälen, mit Zitrone abreiben,
Blätterknospe um ein Drittel einkürzen, Zitronenhälften auspressen.
Artischocken im Dampftopf ca. 8 min in Salzwasser mit Zitronensaft
kochen.

Vinaigrette Schalotte klitzekleinwürfeln. Knoblauch zerdrücken und
zerhacken. Mit Senf, Salz, Pfeffer, zerdrückten Eigelb, Balsamiko,
Honig, Öl, Schalotte und Schnittlauchröllchen verrühren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.


Bilder zu Rezepten

  • Apfelkuchen
  • Crepes mit Erdbeeren
  • Salat mit Putenstreifen


Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Champinones al ajillo (Knoblauch-Champignons)
Champignonköpfe putzen, kräftig mit Mehl bestäuben und unter fliessend kaltem Wasser abspülen. Auf ein sauberes Küchentu ...
Champinones rellenos / Gefüllte Champignons
Backofen rechtzeitg auf 200° vorheizen. Butter (I) in einer kleinen Pfanne erhitzen, Pilzstiele, Zwiebel und Würstchen ...
Cheddargratin
(*) In Deutschland zum Beispiel in Dosen erhältlich (Achtung: Nicht zu verwechseln mit französischem Cidre, der englisch ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Arischocken mit Vinaigrette