Gefüllte Paprikaschoten mit Linsen
4lg Rote Paprikaschoten | ||
1tb Butter | ||
200g Rote Linsen | ||
100g Reis | ||
1 Paprikaschote | ||
2 Frühlingszwiebeln (evtl. mehr) | ||
200g Geriebener Emmentaler | ||
1ts Kurkuma | ||
1ts Paprikapulver, edelsüß | ||
400ml Gemüsebrühe | ||
125g Sahne | ||
3ts Hirsemehl | ||
2tb Würzhefeflocken |
Zubereitung:
Die Paprika waschen und aushöhlen. Die Butter erhitzen und darin die
Paprika anbraten und wieder herausnehmen. Die Linsen in Wasser
aufkochen und bei schwacher Hitze ausquellen lassen.
Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und mit 150 g Käse,
Kurkuma und Paprikapulver unter die Linsen ziehen. Mischung in die
Schoten füllen, Rest Käse darüber streuen und Paprikadeckel
aufsetzen. In die Pfanne setzen und mit der Brühe angiessen und bei
kleiner Hitze etwa 40 Minuten garen. Gemüse herausnehmen und die Sahne
zur Sauce geben und mit Hirsemehl binden. Mit Hefeflocken abschmecken.
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