Gefüllte Pellkartoffeln

  4md Kartoffeln
  1 Vollreife Birne
  80g Roquefort
  1tb Birnengeist
   Zitronensaft
   Salz
   Schwarzer Pfeffer
 
NACH EINEM REZEPT VON:  Monika Kellermann aus "Schlanke Küche"
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Kartoffeln gut waschen, abtrocknen, ungeschält im auf 220 oC
vorgeheizten Backofen auf dem Grillrost in 40 Minuten gar backen.

Birne schälen, halbieren, entkernen, in kleine Würfel schneiden, mit
Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln in der Mitte kreuzweise
einschneiden, Schale etwas zurückziehen, Kartoffel mit einem
Teelöffel aushöhlen. Kartoffelfleisch mit einer Gabel zu Püree
zerdrücken, den Roquefort daruntermischen; die Birnenwürfel unter das
Püree mischen, mit Birnengeist, Salz und Pfeffer abschmecken, in die
Kartoffeln füllen.

Ãœberbacken: In einer feuerfesten Form bei mittlerer Hitze 7 Minuten.



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